Tôi có thói quen hễ cuối tuần nào rảnh là chạy xuống Cần Giờ, và điểm dừng đầu tiên gần như lúc nào cũng là chợ Hàng Dương Cần Giờ. Chợ nằm ngay trong khu du lịch bãi biển 30/4, xã Long Hòa, Cần Giờ (nay thuộc xã Cần Giờ), cách bãi biển chỉ vài chục mét và cách trung tâm TP.HCM khoảng 50 km. Đây được xem là vựa hải sản lớn của vùng: hàng do ngư dân đánh bắt cập bờ gần như mỗi ngày, khách tới chợ tự tay chọn con còn bơi trong bể, cân tại chỗ rồi mang sang khu chế biến nhờ làm món theo ý thích.
Cái thú của chợ này là biến một buổi đi chợ thành một bữa ăn trọn gói. Sáng tôi chọn ghẹ, tôm tít còn sống nhăn, trưa ngồi ăn ngay tại chợ với món hấp, nướng thơm phức, chiều thong thả ra bãi biển 30/4 dạo mát. Dưới đây là cách tôi đi chợ, chọn hàng và nhờ chế biến sao cho ngon miệng mà không bị hớ giá, rút ra sau kha khá lần ghé qua.
Lần nào tới chợ Hàng Dương Cần Giờ tôi cũng đi từ tinh mơ
Chợ thuộc khu vực Long Hòa (nay thuộc xã Cần Giờ), nằm sát khu du lịch bãi biển 30/4 — bãi biển quen thuộc nhất của Cần Giờ — và cùng nằm trong vùng Cần Thạnh – Long Hòa, nơi Vinhomes Green Paradise đang được triển khai. Giờ hoạt động tham khảo của chợ khoảng 5h–18h mỗi ngày. Nhiều người hỏi chợ Hàng Dương Cần Giờ còn hoạt động không — chợ vẫn đang hoạt động bình thường, mở cửa khoảng 5h–18h mỗi ngày. Tôi thường tới trong khung 5h30–9h sáng: hàng vừa cập bờ, quầy nào cũng đầy ắp, dễ chọn được con tươi nhất và trời còn mát. Càng về trưa, các quầy càng vơi hàng đẹp, nắng cũng gắt dần. Hàng Dương được gọi là vựa hải sản vì hàng lên thẳng từ thuyền đánh bắt của ngư dân địa phương, chủng loại phong phú và quay vòng nhanh trong ngày, ít khi tồn hàng qua đêm — đó là thứ tôi kiểm chứng được sau nhiều lần đi vào các khung giờ khác nhau.
Ba khu trong chợ và cái thú tự tay chọn từng con
📩 Nhận bảng giá & chính sách mới nhất qua Zalo — gửi trong ít phút, miễn phí
Khu đông khách nhất, cũng là khu tôi ghé đầu tiên, là khu hải sản tươi sống. Ghẹ, cua, tôm tít (bề bề), tôm sú, mực, bạch tuộc, hàu, sò huyết, nghêu, các loại ốc và cá biển được để trong thau hoặc bể có sục khí, nhiều con còn bơi khỏe ngay trước mắt người mua. Tôi đi dọc các quầy, tự tay vớt từng con lên xem, chủ quầy cân ngay tại chỗ và báo giá. Cảm giác nhìn tận mắt độ tươi trước khi trả tiền khác hẳn việc gọi món theo thực đơn trong nhà hàng — chọn được con ghẹ chắc nịch là thấy bữa ăn đáng giá rồi.
Ngay trong chợ có khu chế biến nhận làm món tại chỗ theo yêu cầu, và một khu đồ khô riêng cho nhu cầu mua quà mang về: mực một nắng, tôm khô, khô cá các loại, nước mắm và muối ớt. Hàng khô gọn nhẹ, để được lâu, nên lần nào ăn xong hải sản tươi tôi cũng ghé khu này chọn thêm ít quà cho gia đình trước khi ra về. Ba khu nằm cạnh nhau nên đi một vòng chợ là xong cả bữa ăn lẫn quà mang về.
Chọn xong, cân xong, xách thẳng sang quầy chế biến
Quy trình mua ở đây đơn giản lắm, tôi làm riết thành quen: chọn quầy, chọn hải sản còn sống trong bể, nhờ chủ quầy cân và chốt giá trước khi quyết định mua. Mua xong, tôi mang phần hải sản sang khu chế biến, nói rõ muốn làm món gì — hấp, luộc, nướng, xào tỏi hay xào me — và luôn hỏi phí chế biến trước khi làm, vì khoản phí này tính riêng ngoài tiền hải sản. Lúc chợ đông, tôi ghi nhớ kỹ quầy của mình hoặc giữ lại hóa đơn để tránh nhầm lẫn khi nhận món.
Những món tôi gọi đi gọi lại ở chợ là ghẹ hấp, tôm tít cháy tỏi, sò huyết nướng mỡ hành, mực nướng sa tế và cháo hàu — toàn những món làm nổi vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi, không cần tẩm ướp cầu kỳ. Bàn ghế trong chợ đơn giản, gió biển thổi vào mát rượi, món nào chín trước được mang ra trước, cả nhóm cứ thế ăn tới đâu ngon tới đó. Với tôi, chính phần ngồi ăn ngay giữa không khí chợ này mới là thứ khiến người ta nhớ chợ Hàng Dương Cần Giờ, hơn cả việc mua hải sản mang về.
Mấy lần đi chợ dạy tôi cách chọn hải sản và trả giá
Bài học đầu tiên: đừng mua ngay ở quầy đầu tiên nhìn thấy. Tôi luôn đi một vòng khảo giá vài quầy để nắm mặt bằng, vì cùng một loại hải sản, giá có thể chênh nhau giữa các quầy. Khi chọn, tôi ưu tiên con còn bơi khỏe, cử động nhanh và linh hoạt; với cua và ghẹ, tôi bấm vào phần yếm — vỏ không trầy xước, yếm chắc tay là dấu hiệu con nhiều thịt, cầm lên thấy nhẹ bẫng là tôi bỏ xuống ngay. Hải sản tươi có mùi biển nhẹ, dễ chịu; hễ ngửi thấy mùi tanh nồng bất thường là tôi chuyển sang quầy khác, không tiếc. Còn mặc cả ở chợ là chuyện rất bình thường: cứ trả giá nhẹ nhàng, nói năng vui vẻ là hai bên dễ chốt. Nhìn chung, giá hải sản ở chợ thường dễ chịu hơn ăn tại nhà hàng trong thành phố vì mua tận vựa, ít qua trung gian, nhưng con số cụ thể thay đổi theo mùa vụ và từng ngày, nên tôi luôn lấy giá thực tế tại quầy làm chuẩn.
Ăn trưa ở chợ xong, buổi chiều thả bộ ra bãi 30/4
Lịch trình quen thuộc của tôi là sáng đi chợ sớm chọn hải sản, ăn trưa ngay tại chợ rồi dành buổi chiều ra bãi biển 30/4 dạo chơi, ngồi bờ kè ngắm hoàng hôn. Ai còn phân vân về chất lượng bãi tắm, tôi khuyên xem trước bài biển Cần Giờ có tắm được không để chuẩn bị kỳ vọng cho đúng với thực tế biển cửa sông, đỡ hụt hẫng. Nếu đi cùng gia đình trong ngày, tôi thường ghép chợ Hàng Dương Cần Giờ vào lịch trình du lịch Cần Giờ 1 ngày, kết hợp thêm các điểm rừng ngập mặn và đảo Khỉ trên đường về, một chuyến đi gói gọn mà đầy đủ cả ăn lẫn chơi.
Ăn xong ở chợ, nếu còn muốn đi tiếp trong ngày, tôi thường xem lại lịch trình trong bài du lịch Cần Giờ có gì để chọn điểm rừng hay biển cho buổi chiều.
Câu hỏi thường gặp
Chợ Hàng Dương mở cửa mấy giờ?
Giờ hoạt động tham khảo của chợ khoảng 5h–18h hằng ngày. Từ kinh nghiệm của tôi, muốn chọn được hải sản tươi và nhiều nhất thì nên tới trong khung 5h30–9h sáng, khi hàng vừa cập bờ; vào cuối tuần chợ đông hơn ngày thường nên đi sớm càng thoải mái.
Mua hải sản ở chợ Hàng Dương có chế biến tại chỗ được không?
Có, và đó là phần tôi thích nhất. Trong chợ có khu chế biến nhận hấp, luộc, nướng, xào tỏi, xào me theo yêu cầu. Phí chế biến tính riêng ngoài tiền hải sản, vì vậy hãy hỏi phí trước khi nhờ làm và nói rõ khẩu vị của nhóm để món ăn vừa miệng.
Đi chợ Hàng Dương lúc nào hải sản tươi nhất?
Buổi sáng sớm là lúc hải sản vừa từ thuyền lên bờ, còn bơi khỏe trong bể sục khí và số lượng nhiều nhất để lựa chọn. Tôi đã thử đi vào buổi trưa để so sánh: vẫn mua được, nhưng những con đẹp nhất thường đã bị khách sớm chọn mất rồi.
Chợ Hàng Dương có gần Vinhomes Green Paradise không?
Khá gần. Chợ nằm ở khu vực Long Hòa (nay thuộc xã Cần Giờ), thuộc cùng khu vực Cần Thạnh – Long Hòa, nơi dự án Vinhomes Cần Giờ (Vinhomes Green Paradise) đang triển khai. Du khách tới tham quan hoặc tìm hiểu dự án hoàn toàn có thể kết hợp ghé chợ ăn hải sản trong cùng một chuyến đi, như cách tôi vẫn làm mỗi lần xuống Cần Giờ.